RECETTE-2 KOMBUCHA

En fait de quoi s'agit-il ?

 
Mise en culture dans un saladier de verre contenant du thé sucré et recouvert d'un linge de coton, la mère champignon se dédouble naturellement au bout d'une semaine.
 
Le champignon ressemble à une crêpe visqueuse d'une vingtaine de centimètres de diamètre et d'un centimètre d'épaisseur.
 
RECETTE DU KOMBUCHA (COMBUCHA)
 
Pour obtenir cet élixir de longue vie, il faut respecter un rituel précis dont voici l'essentiel :
  • Mettez trois litres d'eau dans une casserole en Pyrex ou émaillée.
  • Quand l'eau bout, versez 2.5 onces (70 grammes) de sucre (blanc ou roux) par litre d’eau.
  • Laissez bouillir 10 minutes puis enlevez la casserole du feu.
  • Ajoutez 4 ou 5 sachets de thé noir (si vous avez du thé bio c’est mieux).
  • Couvrez et laissez infuser pendant 15 minutes.
  • Enlevez les sachets avec une cuillère en bois (ou coulez le liquide si, thé en vrac).
  •  Laissez reposer le thé jusqu'à ce qu'il soit à la température ambiante.
  • Une fois refroidi, versez le thé dans un récipient en verre avec une grande ouverture, puis déposez doucement votre champignon dans le récipient contenant le thé, le côté lisse vers le haut.
  • Couvrez le récipient avec un linge en coton. N'utilisez surtout pas de couvercle en métal.
  • Laissez pousser le champignon, sans agitation, pendant 10 à 15 jours au moins à température ambiante, éloignez de la lumière du soleil.
   
  • Pendant ce temps, il se propagera et formera un autre champignon.
  • Sa circonférence sera de la même taille que le récipient dans lequel il croit.
  • A la fin des 7 jours, vous aurez 2 champignons, le premier (la mère) et son double (le bébé).
  • Ils ont l'aspect de crêpes gris-beige et ils se séparent sans problème.
  • Le liquide dans le récipient est le thé que vous allez boire.
  • Il a un goût agréable semblable à un cidre aigre-doux.
  • Vous pouvez à ce moment rajouter des assaisonnements à votre goût, et attendre deux jours avant de le mettre au réfrigérateur et de le boire.
  • Filtrez ce liquide et placez-le dans des bouteilles en verre.
  • Conservez cette boisson au réfrigérateur.
  • Chaque matin, à jeun, buvez environ 100 ml ou plus, de votre thé.
 
Les librairies américaines sont remplies d'ouvrages sur ce phénomène.
Des livres de recette pour préparer sa propre tisane aux ouvrages pseudo-scientifiques, tous livrent les origines mystérieuses de ce champignon mandchou vieux de 2000 ans et retracent son voyage extraordinaire quand passé de génération en génération en Asie, il finit par atterrir à Hollywood grâce à Tom Valentine.